口味：沙茶香濃，鮮咸微辣，根據(jù)不同菜肴的風(fēng)味所需，或略帶回甜或鮮咸辣甜。
沙茶醬是起源于潮汕，盛行福建省、廣東省等地的一種混合型調(diào)味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復(fù)合香味、蝦米和生抽的復(fù)合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。
擴(kuò)展資料：
沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調(diào)制別有風(fēng)味的復(fù)合味，用以烹制沙茶牛柳等佳肴；還可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜于燒、燜、煨、涮、灼等烹調(diào)方法。
沙茶醬在潮州菜中，主要作為烹制一些特色菜的調(diào)味料，如“沙茶牛肉”、“沙茶醬香雞”等，以及作為一些菜肴和小食醬碟，如“牛肉丸湯”，“蠔烙”等。
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